Speisekarte

Informationen zu unserer Onlinespeisekarte

Vorspeisen & Suppen

• Rote Bete Carpaccio

  17,50 €

  mit Nussöl mariniert, dazu Ziegenfrischkäse, Feldsalat & karamellisierte Walnüsse                                          

• Sous vide gegarter Schweinebauch

  18,50 €

  mit Miso Mayo, Frühlingszwiebeln & Cous Cous

• Roh marinierter Saibling

  18,50 €

  mit Chili-Ingwer-Marinade, Gurke, Sesam & Avocado       

• Feldsalat

  11,50 €

  mit Honig-Balsamico-Dressing, Speck-Croutons & gehacktem Ei

• Rinderkraftbrühe

  7,50 €

  mit Flädle

• Fischrahmsuppe

  10,50 €

  mit Einlage

• Vegane Karotten-Ingwer-Suppe

  7,50 €

Hauptgänge

• Weißweinrisotto

  19,50 €

  mit Gorgonzola, Rucola, karamellisierten Walnüssen & Birne, dazu gemischter Salat

• Gebackene Süßkartoffel

  19,50 €

  mit Spinat, Kichererbsen & Feta, dazu gemischter Salat

• Veganes Pilzstroganoff

  19,50 €

  mit Essiggurken, Perlzwiebeln, Fettuccine & gemischtem Salat

• Cordon bleu vom Eifeler Glücksschwein

  22,50 €

  gefüllt mit Gouda vom Heinrichshof & Kochschinken, dazu Pommes Frites & gemischter Salat

• Confierte Entenkeule

  24,50 €

  auf Honig-Thymian-Zwiebeln, mit Orangenjus, Rotkohl & Kartoffelklößen         

• Wildhackbraten aus Leubsdorfer Jagd

  23,50 €

  mit Pilzragout, Rosenkohl & Kartoffelpüree

• Rumpsteak vom Simmentaler Rind aus der Eifel

  32,50 €

  mit Markkruste gratiniert, Rahmwirsing & Bratkartoffeln

• Gebratenes Kalbsfilet

  38,50 €

  mit Morchelrahmsoße, feinem Gemüse & Fettuccine - Weideschlachtung von Fam. M. Schwarz -

• Hirschrücken aus Leubsdorfer Jadg

  36,50 €

  mit Wacholderjus, Rosenkohl, cremigem Selleriepüree & Schupfnudeln

• Gegrilltes Kalbshaxenfleisch

  26,50 €

  mit Hachenburger Malzbierjus, buntem Gemüse & Bratkartoffeln - Weideschlachtung von Fam. M. Schwarz -

• Gebratene Filets vom St.Pierre

  28,50 €

  (Petersfisch) an Weißwein-Sahne-Soße, cremigen Risotto & gedünsteten Romanaherzen

Dessert

• Grand Marnier-Schokoladenmousse im Baumkuchenmantel

  9,50 €

  mit Gewürzorangen & Nusseis

• Calvados-Mascarponecreme

  9,50 €

  mit Bratapfelkompott, Butter-Spekulatius & weißem Schokoladeneis mit Aachener Printen & Walnüssen

• Tonkabohnen Crème brûlée

  9,50 €

  mit Zimt-Zwetschgen & Sorbet